今回、読む記事は４月18日付のHSのサイトにアップされた、"Navi Noodle Bar"という中華料理店に関するものです。

その中華料理店はUnioninkatu(ユニオン通り?) 12、エスプラナーディ公園の東の端から南へ300ｍくらいのところにあります。

営業時間は、月～金は11時～20時、土～日は12時～20時となっています。

予算的には、麺(Nuudelit)が12,90～13,90 e、餃子(mykyt)が12～15ｴe、サイドディッシュ(lisukkeet)が３～8,5eとなっていて、日本の感覚からすると、かなり高めですが、"Aito­kiinalaiseksi mainittu nuudeli­ravintola saa kehuja hinta-laatu­suhteestaan(本物の中国と宣伝されたヌードル･レストランは、価格と品質の関係で賞賛を得た)"という見出しに興味を持ち、読んでみることにしました。

では、記事本文に移ります。

UNIONINKADUN Navigator-talossa on kaksi kiinalaista ravintolaa: Zhèn ja Navi. Molemmissa kerrotaan tarjottavan autenttisia kiinalaisia makuja. Autenttisuuden käsite on aina hieman ongelmallinen. Autenttinen kenelle? Miten annos Helsingissä voi olla yhtä autenttinen kuin annos Xianissa? Raaka-aineet ovat vähintäänkin eri luokkaa.
ユニオン通りのナビゲーター･タロにチェンとナヴィという２軒の中華料理店がある。両方とも本物の中国の味を提供していると言われている。本物の概念は常に少し疑わしい。誰にとっての本物か？どのようにしてヘルシンキの料理が西安の料理と同じくらい本物になり得たのか。材料は少なくとも異なった部類である。

Nuudelibaari Navi on yksi monista liiketoimista, joita Chao Tang pyörittää. Viereisen Zhèn-ravintolan lisäksi hänellä on Rovaniemellä toimiva matkatoimisto sekä matkailukiinteistöjä omistava Arctic China.
ヌードルバー･ナヴィは、チャオ･タン氏が展開している多くのベンチャー企業のひとつである。隣接したレストラン･チェンに加えて、彼はロヴァニエミで営業している旅行代理店と観光施設を所有しているアークティック･チャイナをも所有している。

NUUDELIBAARISSA on perjantaina alkuillasta hiljaista. Sympaattinen ja kompakti tila on tunnelmaltaan kuin lähilounaskuppila, mutta keskivertoa siistimpi sellainen. Listalla on paikan nimen mukaisesti nuudeleita sekä dumblingeja eli mykyjä. Zhènin puolelta voi tilata wokkiannoksia. Otamme suositusten mukaisesti äyriäis-vehnänuudelit sekä kasvis- ja merenelävämykyt.
このヌードルバーは、金曜日は夕方から静かである。思いやりのある、そしてコンパクトなスペースが、雰囲気からランチ･カフェのようだ。しかし、そんなふうに平均より清潔である。メニューには、ローカルな名前にしたがって、ヌードルに加えてダンブリング、すなわち餃子もある。チェンではウォク(炒め物)も注文することができる。私たちはおすすめにしたがって貝の小麦麺に加えて野菜とシーフードの餃子を頼んだ。

Kylmäkaapissa on kiinalaisia Tangin maahantuomia PandaBrew-oluita. Brändi on Kiinan orastavan käsityöläisoluttoiminnan edelläkävijöitä. Oluen hunajaisuus osoittautuu oivalliseksi leikkaamaan ruoan poltetta. Kiinassa on totuttu kevyisiin, ei niin humalaisiin oluihin.
冷蔵ショーケースには中国のタンギが輸入した熊猫精酿のビールがある。そのブランドは中国の急成長しているクラフトビールの先駆者となった会社である。そのビールの甘美さは料理に対する情熱を切り取るのに卓越しているということがわかる。中国では軽い、それほど酔わないビールに慣れている。

Ruokia ei tarvitse odottaa kauan. Tässä “autenttinen” katuruokakokemus konkretisoituu.
料理は長く待つ必要はない。ここで、"本物の"屋台の食べ物の体験が具体化する。

Äyriäis-currynuudelin liemen maut ovat tasapainossa. Monesti ravintolanuudelien liemi on turhan rasvainen ja suolainen umamipommi. Navissa liemestä maistaa äyriäiset mutta myös vihannekset. Nuudelit ovat mukavan sitkaita ja muistuttavat käsintehtyjä dao xiao mian -nuudeleita.
貝のカレーヌードルのスープの味はバランスがとれている。食堂のヌードルのスープは不必要に脂っこく、塩辛い旨味の爆弾であることが多い。ナヴィでは、スープから貝だけでなく野菜も味わうことができる。麺は心地よい歯ごたえがあり、手づくりの刀削麺を思い出させる。

Merenelävillä, muun muassa katkaravuilla, täytetyt mykyt ovat maukkaampia kuin kasvisversiot. Pohjan karamellisoitunut paistopinta miellyttää. Taikina on ohut, mutta pysyy puikoissa.
海産物、特にエビを詰めた餃子は野菜餃子より美味しい。底がカラメル状になった焼いた表面が喜ばしい。生地は薄いが箸にとどまる。

Aterian parhaaksi osaksi osoittautuvat lisukkeet. Jaamme seesamiöljyssä, valkosipulissa ja riisiviinietikassa marinoidut kurkut kristillisesti tasan. Marinoitu punakaali on hieman arkisempi, mutta sen makeus tasapainottaa oluiden tapaan aterian makumaailmaa.
料理の最高の部類だとわかるのがサイドディッシュである。私たちはゴマ油、ニンニク、そして米酢に漬けたキュウリを公平に分けた。酢漬けした赤キャベツはやや平凡であるが、その甘さはビールのように料理の味の世界とバランスがとれている。

PERINTEISESTI Suomen kiinalaisissa ravintoloissa chiliöljy on pöydässä valmiina. Nyt meiltä kysytään erikseen, haluammeko maistaa sitä. Onneksemme haluamme! Fermentoidut chili- ja valkosipulipalat ovat kaukana tavanomaisesta öljypurkista. Makeahko ja hapan chililisäke nostaa annoksen toiselle tasolle. Tuotetta voi myös ostaa kotiin.
伝統的にフィンランドの中華料理店ではラー油がテーブルに用意されている。今、私たち個々に、それを試したいか聞かれた。幸運にも私たちは希望した。発酵した唐辛子とニンニク片がありふれた油の容器とはかけ離れている。いくぶん甘く、酸味のある唐辛子の添え物が料理を別のレベルへ引き上げる。料理は家に持ち帰ることもできる。

Lopuksi kiittelemme ja tiedustelemme omavaraisuusasteesta. Nuudelit tilataan kuulemma aasialaisesta marketista, mutta kaikki muut tehdään talossa itse. Ruoan hinta on laatuunsa ja määräänsä nähden oiva, ja nuudelit pärjäävät Helsingin varsin korkeatasoisessa tarjonnassa. Autenttista tai ei, mutta ainakin Navin ruoka on rehtiä ja maukasta.
最後に、私たちは礼を言い、自己資本比率について質問した。麺はアジア食品のスーパーに注文するそうだ。しかし他はすべて自家製である。料理の値段は、質と量については極めて良い。そして、麺はヘルシンキのかなりハイレベルの供給において、うまくいっている。本物か否か、しかしナヴィの料理はは少なくとも正直で美味しい。

記事は以上です。

海外旅行をしていて食事の選択に悩んだとき、｢中華なら無難だろう｣と中華料理店に入ることが何度かありました。ヘルシンキを旅行する日本人にとって、値段について納得すれば、選択肢のひとつになる店だと思いました。