ホテル･カンプといえば、ヘルシンキ中心部にある5つ星の最高級ホテル。ここに泊まるとなれば、それはなかなか贅沢な旅行でしょう。

今回は10月21日付けのHSのサイトにアップされた、
Tomi Björck avaa uuden ravintolan hotelli Kämpin yhteyteen
トミ･ビョーク氏はホテル･カンプと提携して新しいレストランをオープンする。
という見出しの記事を読んで見ます。

RAVINTOLOITSIJA Tomi Björck avaa tiimeineen Helsinkiin uuden ravintolan hotelli Kämpin yhteyteen Kluuvikadulle ensi keväänä.
レストラン経営者のトミ･ビョーク氏は、来春、ホテル･カンプと提携してチームをつくってヘルシンキのクルービ通りに新しいレストランをオープンする。

Björck kertoo puhelimitse olevansa asiasta äärimmäisen innoissaan, mutta ei paljasta ravintolaprojektista vielä mitään yksityiskohtia.
ビョーク氏は、このことについてほんとうにワクワクしていると電話で話しているが、レストランのプロジェクトについて細部はまだ何も明らかにしていない。

”Todennäköisesti kaikki muu paljastuu vasta avajaispäivänä”, Björck sanoo.
｢おそらく、他のことはすべて開店の日まで明らかにならない。｣ビョーク氏は言っている。

Björck kertoo arvostavansa paljon Kämpin historiallista miljöötä ja uskoo, että hotelli ja sen yhteyteen perustettava ravintola tukevat toinen toisiaan.
ビョーク氏は、多くのカンプの歴史的環境を尊重していると話している。そして、そのホテル自身とホテルと提携して設立されるレストランはお互いに支え合う関係にあると信じている。

”Ravintola tulee olemaan Kämpin arvolle sopiva. Siinä on ajateltu sitä, miten se voi palvella helsinkiläisiä, hotellia ja kansainvälisiä turisteja.”
｢そのレストランはカンプの評価にふさわしくなるだろう。そこで考えられているのは、どのようにそれがヘルシンキの人々、ホテル、外国の旅行者らをもてなすことができるかである。｣

TARKEMPAA ajankohtaa kuin kevät 2022 Björck ei lupaa. Ravintoloitsijan mukaan tilaan tehdään vielä jonkin verran muutoksia ja remonttia. Tiimiä Björck kertoo alkaneensa jo palkata ympäri maailmaa.
ビョーク氏は2022年春よりも正確な時を約束していない。レストラン経営者によれば、その場所にまだいくらかの変化や改装がなされる。ビョーク氏はすでに世界中から仲間を迎え入れ始めたと話している。

”Uskomaton tunne. Näen, että tämä on yksi unelmistani, josta olen ajatellut, että jos mahdollisuus tulee, siihen täytyy tarttua ja antaa sille paljon rakkautta ja ideointia.”
｢信じられない感覚だ。私は、これは夢の一つと見ている。その夢について私は考えた。もし可能性があるなら、それを捉え、それにたくさんの愛と発想を与えると。｣

Björck sanoo, että mukana on jo nyt paljon ihmisiä, kuten tavarantoimittajia, Kämp-hotellin tiimiä ja hänen oma yrityksensä kumppaneineen.
ビョーク氏は、現在すでに、例えばサプライヤー、ホテル･カンプのチームなど、たくさんの人々が彼自身の会社の仲間と一緒になって加わっていると言っている。

”Nyt ei voida lähteä niin, että tehdään se mikä osataan ja ollaan tehty hyvin aikaisemmin, vaan odotetaan myös paljon enemmän itseltämme. Siitä tulee meidän kaikkien taidonnäyte.”
｢過去に知っていたりうまくやれたことをやる、今はそのように取り掛かることはできないが、私たち自身にさらに多くのことが期待されているだけである。それが私たちみんなの最高傑作となる。｣

Hotelli Kämp on Helsingin keskustassa sijaitseva, kaupunkilaisten maamerkkinäkin toimiva hotelli, joka avattiin ensimmäisen kerran vuonna 1887.
ホテル･カンプはヘルシンキ中心部にあり、市民のランドマークとしても役立っているホテルである。それは1887年に最初に開業した。

記事は以上です。

ここでTomi Björck氏とはどんな人物なのか、fi.wikipediaで調べてみましたので、抜粋して紹介します。

Tomi Björck (s. 16. elokuuta 1980 Rauma) on suomalainen kokki, keittiömestari ja ravintoloitsija.
トミ･ビョーク(1980年８月16日ラウマ生まれ)は、フィンランドの料理人、シェフ、そしてレストラン経営者ある。

Björck valmistui ravintolakokiksi vuonna 1998. Hän on työskennellyt muun muassa Chez Dominiquessa ja Pied à Terressä. Vuonna 2009 Björck perusti Helsinkiin ensimmäisen ravintolansa Farangin. Se valittiin Suomen parhaaksi ravintolaksi vuonna 2011, ja samana vuonna Björck avasi Helsingissä toisen ravintolansa Gaijinin. Hänen kolmas ravintolansa Boulevard Social avattiin Helsingissä vuonna 2012.]
ビョーク氏は1998年にレストランの料理人となった。彼は特にシェ･ドミニク(ヘルシンキのRikhardinkatu 4にあったレストラン、2013年閉業。ロンドンにも同名のレストランがある)とパイド･ア･テア(ロンドンにあるフレンチレストラン)で働いていた。2009年にビョーク氏はヘルシンキに初めてのレストランであるファラング(Arkadiankatu 6にあるレストラン)を建てた。そのレストランは2011年にフィンランドの最高のレストランに選ばれ、同年ビョーク氏はヘルシンキに２軒目のレストランであるガイジン(Bulevardi 6にある)をオープンした。彼の３軒目のレストランであるブールバード･ソーシャル(これもBulevardi 6にある)は2012年にヘルシンキにオープンした。

このように料理人としても、経営者としてもかなりの人物のようです。

このような人が最高クラスのホテルに開店するレストラン、やはり最高クラスのレストランとなるのでしょう。何かの記念とか特別な旅行のときに訪れてみても良いかもしれません。そんな機会があればの話ですが…。