２月23日のHSのサイトで見つけた
Kolme herkullista japanilaista ruokaa, jotka ovat aivan muuta kuin sushia
寿司とは全く違う３種類のおいしい日本料理
という見出しの記事の続きで、今回はやきそばを紹介した記事を読みます。

Yakisoba(焼きそば)

Yakisoba eli paistetut nuudelit on mahtavan monipuolinen ja yllättävän helppo ruoka. Esivalmisteluihin eli raaka-aineiden pilkkomiseen ja kastikkeen sekoittamiseen menee hieman aikaa, mutta kun ne on tehty, itse paistaminen sujuu sukkelasti.
焼きそば、すなわち炒めたヌードルは、とても多様で驚くほど簡単な料理である。下準備、すなわち材料を細かく切っておくこととソースを混ぜておくことに少し時間がとられるが、それさえ済めば、炒めること自体は短い時間で終わってしまう。

Paistetut nuudelit ovat hieman kuin pyttipannu, sillä nuudeleiden joukkoon voi lisätä erilaisia jääkaapin aarteita. Esimerkiksi sienet, juurekset ja erilaiset kaalit sopivat annokseen mainiosti.
炒めたヌードルは少しハッシュのようだ。というのは、麺に冷蔵庫のいろいろな宝物を加えることができるからだ。たとえば、きのこ、根菜類、いろいろなアブラナ科野菜(キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー…)はその料理にによく合う。

Proteiiniksi pannulle voi nakata tofua tai lihaa. Jos kaapissa sattuu olemaan grillibroilerin jämiä tai kasvipohjaisia suikaleita, niin nekin sopivat hyvin.
タンパク質として、豆腐や肉をフライパンに投入することができる。冷蔵庫にローストチキンの残り物や野菜の切れ端があれば、それもよく合う。

Annokseen käytetään perinteisesti ruskeita, tattarijauhoista valmistettuja sobanuudeleita. Jos niitä ei löydy lähikaupasta, sobat voi korvata oikeastaan millä tahansa nuudeleilla – hätätapauksessa vaikka pikanuudeleilla.
その料理には伝統的に茶色い、そば粉からつくられた麺が使われる。それが近くの店になかったら、そばは実際にどのようなヌードルでも代用できる―緊急の場合は例えばインスタント麺でも。

やきそばを紹介する記事はここまでで、以下はレシピになります。

ここまで読んで｢あれ？｣と思いませんか？

やきそばにそば粉からつくられた麺が使われる？記事に添付された写真にも｢日本そば(乾麺)｣が写っていました。

その後、訂正がありました。

Oikaisu 27.2.2023: Jutussa kerrottiin virheellisesti, että perinteisesti yakisoba-annokseen käytetään ruskeita, tattarijauhoista valmistettuja sobanuudeleita. Juttuun on korjattu, että annoksessa käytetään yleensä vehnänuudeleita.
訂正(2023年２月27日):　記事に、伝統的な焼きそばには茶色い、そば粉からつくられた麺が使われると誤って説明した。記事には、その料理には一般的に小麦麺が使われると訂正されている。

Annokseen käytetään yleensä vehnänuudeleita. Jos lähikaupasta ei löydy sopivia, annoksessa voi käyttää mitä tahansa nuudeleita – hätätapauksessa vaikka pikanuudeleita.
その料理には一般的に小麦麺が使われる。もし、適当なものが近くの店になかったら、その料理にはどのような麺でも使うことができる―緊急の場合は例えばインスタント麺でも。

これなら納得いきますね。

さて、記事のはじめのほうに｢ソースを混ぜておく…｣とありました。日本なら焼きそば用のソースが簡単に手に入りますが、フィンランドでは難しいのでしょうか。

そのソースのレシピを紹介します。
Kastike(ソース): 4人分
3 rkl soijaa 醤油　大さじ３
3 rkl osterikastiketta オイスターソース　大さじ３
2 rkl ketsuppia ケチャップ　大さじ２
2 rkl worcesterkastiketta　ウスターソース　大さじ２
1 rkl rypsiöljyä キャノーラ油　大さじ１
2 tl raastettua inkivääriä 　おろしショウガ　小さじ２
2 tl sokeria 砂糖　小さじ２

Yhdistä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset. Laita hetkeksi sivuun.
ボールにソースの材料をすべて合わせなさい。ちょっと脇に置いておきなさい。

ケチャップや砂糖が入るので、ちょっと甘めに仕上がるのかな？と思います。ウスターソースが手に入るのなら、それだけで十分だと思いますが…。

次回は牛丼とそのレシピを読んでみます。